【埼玉 上尾 ケーキ】シンモモタロウ×菓子屋hoTAte

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焼き菓子ホール
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【埼玉 上尾 ケーキ】シンモモタロウ×菓子屋hoTAte

先日バレンタインに開催したシンモモさんとのコラボディナー
おかげさまで大盛況でした！
画像はその時提供したデザートです

グランデセール
「マルキーズショコラと旬の柑橘 ブロンドチョコのグラス添え」
hoTAteで販売しているテリーヌショコラをデセールにしました。
底ににデコポンのマーマレードを広げその上にテリーヌ、網目状に焼いたラングドシャ、上にはホワイトチョコをローストして作ったブロンドチョコのアイス。横にせとか、文旦、オレンジ、金柑チップ、オレンジコンフィ、晩白柚のクリスタリゼを添えました。
口に入れると柑橘の香りが広がるデザートに仕上げました。

アヴァンデセール
苺の和三盆マリネ 大吟醸のグラニテ
メインのデザートの前の小さなデザート。
旬の苺を和三盆糖でマリネしその上に酒粕で作ったガナッシュクリーム、粗く砕いたピンクソルトをのせ、白ワインビネガーで風味をつけたシャンティのクネル、その上に大吟醸にバニラの香りをつけたグラニテを散らしました。
苺と日本酒がテーマの一皿、お肉料理のあとのお口直しにぴったりの皿です！

いつもとはスタイルの違う菓子屋hoTAteをお楽しみいただきました！
たまにはこういうデザートも良いですね😊
シンモモさんとのコラボはまたやりましょうという話になりました！
次もいつもはみられないhoTAteのデザートを作っていきます！
ご期待ください！！
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菓子屋 hoTAte

住所：埼玉県上尾市浅間台2丁目10-6 タツオビル2Ｆ

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